家常红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉一条切小方块

• 步骤 2：

  

  凉水下锅，加姜片料酒煮开

• 步骤 3：

  

  撇去浮沫，捞出备用

• 步骤 4：

  

  热锅凉油，放入冰糖，小火炒出糖色，下五花肉翻炒上色，加入大葱和八角料酒炒香，加入生抽老抽料酒少许盐

• 步骤 5：

  

  翻炒均匀后加开水，煮开后换小砂锅，中小火焖煮30分钟

• 步骤 6：

  

  加入提前煮好剥壳的鹌鹑蛋

• 步骤 7：

  

  将鹌鹑蛋和肉块拌匀后再小火焖煮15分钟

• 步骤 8：

  

  大火收汁，红烧肉肥而不腻，软糯可口，鹌鹑蛋吸收了肉汁格外好吃