红糖馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先将红糖放入奶锅里，加入100克水，大火煮开至红糖全部融化，放置微温的时候加入酵母，用筷子搅匀即可。

• 步骤 2：

  

  面包机里放入金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，倒入红糖水和剩余的温水，开始揉面，揉至光滑的面团状态即可。揉面的时候最好留开20克温水，视情况调整水量。

• 步骤 3：

  

  取出揉好的面团，放入容器里，盖上保鲜膜，放在温度28度的温暖环境下发酵。

• 步骤 4：

  

  发酵至两倍大，用食指沾粉在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷就表示发酵好了。

• 步骤 5：

  

  面团发酵好以后，取出面团放在硅胶垫上，用手揉面，多揉几下，排掉一点气泡，接着用擀面棍擀成长薄片，上面用刷子抹上少许清水。

• 步骤 6：

  

  然后卷起来，从中间往两边搓成长条。

• 步骤 7：

  

  用刮板先切掉两头，然后切成差不多大小的馒头面胚，把切掉的那两个剂子揉到一起，搓成圆形小面团。

• 步骤 8：

  

  将馒头面胚放入到垫了蒸笼纸的蒸笼里，醒发30分钟左右。

• 步骤 9：

  

  面胚醒发至大了一圈就可以上锅蒸了。

• 步骤 10：

  

  冷水上锅蒸制，开大火，上汽后转中火蒸15分钟，关火闷3分钟出锅。

• 步骤 11：

  

  趁热赶紧吃上几个，掰开馒头，组织非常细腻哦！吃不完的馒头可以放至冷却后装密封袋冷冻保存，吃的时候拿出来加热即可。

• 步骤 12：

  

  这样的馒头你可以吃几个？

• 步骤 13：

  

  诱人不？