6寸戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋清与蛋黄分离，打入无水无油的盆中。

• 步骤 2：

  

  30克糖分三次加入蛋白中。

• 步骤 3：

  

  打发到提起打蛋头，有直立的小尖角。

• 步骤 4：

  

  蛋黄里加15克糖，牛奶与玉米油搅匀。

• 步骤 5：

  

  筛入低筋粉搅匀。

• 步骤 6：

  

  蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 步骤 7：

  

  细腻有光泽的蛋糕糊做好了。

• 步骤 8：

  

  倒入6寸中空戚风模具中。

• 步骤 9：

  

  振出大气泡，烤箱预热140度，烘焙50分钟。

• 步骤 10：

  

  取出倒扣放凉后脱模。