排骨炖豆角的做法步骤

• 步骤 1：

  

  排骨豆角洗净备用，葱、姜、蒜、八角、花椒粒等食材调料备好。

• 步骤 2：

  

  坐锅起油，放入葱姜、八角、花椒粒煸炒，爆出香味，倒入少许酱油，半勺五香粉，炒匀。

• 步骤 3：

  

  放入排骨翻炒，使排骨均匀上色。注：不要急于放盐，盐放早了排骨肉不容易熟软。

• 步骤 4：

  

  放入烧好的开水，或凉水大火烧开，没过排骨的量，放入料酒，转小火炖煮50分钟-1小时。

• 步骤 5：

  

  放入豆角煸炒片刻。

• 步骤 6：

  

  炒至豆角稍稍变色，放入适量盐，少量生抽，继续翻炒片刻。

• 步骤 7：

  

  放入开水，或凉水大火烧开，放入蒜末，转小火闷煮20分钟，收汁。

• 步骤 8：

  

  好吃又营养的排骨炖豆角做好了。出锅前放少量鸡精，也可以不放。