超级下饭的简单版麻婆豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  盒装豆腐直接用刀划成小块（小朋友喜欢吃嫩豆腐，所以就买了内酯豆腐，喜欢老豆腐的也可以，老豆腐的话可以先用水焯一下，放点盐），郫县豆瓣用刀剁细，姜蒜切末，葱切葱花

• 步骤 2：

  

  热锅冷油，待七八成热，下郫县豆瓣煸炒至出红油

• 步骤 3：

  

  加入姜蒜，再加入准备的葱花的一半，一起煸炒至香

• 步骤 4：

  

  下入内酯豆腐块，用铲背轻轻推，让豆腐均匀地裹上酱汁，动作一定要轻，不然就碎成渣了。（如果买的是老豆腐，那这一步可以先加入能没过豆腐的水，烧开，再加入豆腐一起烧，至豆腐烧至过心）嫩豆腐就不用再加水烧了，跟调料一起推炒至过心就可以了

• 步骤 5：

  

  加入糖提鲜，下花椒粉（油），这个是麻婆豆腐“麻”的关键所在，正宗的麻婆豆腐都是用的花椒粉，现在有了花椒油就更方便了，不用再去锅里炒花椒，再打成粉，再加入一小勺生抽，倒入水淀粉，轻轻推匀，撒上剩下的一半葱花

• 步骤 6：

  

  起锅、装盘、开吃，小朋友喜欢用这个拌饭吃，一会儿就扒完了，自己跑去再盛一碗饭