清淡少油的海鲜小炒的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好食材

• 步骤 2：

  

  西芹大斜刀横切6、7刀后切出段，再竖切成薄片泡水。(这是凤尾刀法，为了好看。这个可以省掉)

• 步骤 3：

  

  尤鱼整理干净，鱼身前部改花刀尾部切圈，虾去壳用牙签挑出虾线在虾背横切几刀，把改好刀的尤鱼和虾下锅焯水半分钟捞起配用。

• 步骤 4：

  

  洋葱、大蒜、青红椒切菱形片配用。

• 步骤 5：

  

  起锅下少量油下蒜片青红椒炒香

• 步骤 6：

  

  下鱿鱼和虾猛火翻炒一分钟加盐、蚝油、蒸鱼鼓油调味，下少许淀粉水少少勾点芡拌入西芹片装盘即成。

• 步骤 7：

  

  成品很漂亮吧