糖醋茄块的做法步骤

• 步骤 1：

  

  最好用细长的茄汁，肉多籽少

• 步骤 2：

  

  切成小块，基本就是先切成段然后一分四半

• 步骤 3：

  

  用适量盐腌一下

• 步骤 4：

  

  腌茄子时把配料准备好，蒜切末，葱花切好，熟白芝麻准备好

• 步骤 5：

  

  番茄酱，醋，糖，清水搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  倒出腌出来的水，如果感觉茄块比较湿，就用厨房纸擦干，放干淀粉

• 步骤 7：

  

  拌匀

• 步骤 8：

  

  起油锅，油6成热下切块，不要下太多，会沾在一起

• 步骤 9：

  

  如果有沾在一起的就用筷子及时拔了开

• 步骤 10：

  

  炸好之后升高油温，复炸一下，大约20多秒就行

• 步骤 11：

  

  另起一锅，放少油下蒜末葱花炒香，然后加入料汁，炒香下炸好的茄块，料汁均匀裹满茄块就出锅装盘

• 步骤 12：

  

  撒上葱花，香香的漂亮的一道菜