【牛角小面包】超级松软又好做的做法步骤

• 步骤 1：

  

  成品

• 步骤 2：

  

  材料：高粉390克 盐3克 酵母4.5克 糖60克 奶粉25克 牛奶200克 鸡蛋1个 黄油40克 11寸不沾正方形烤盘可以做20个左右，用到的温度是上火160度，下火155度，时间是18分钟左右。

• 步骤 3：

  

  除黄油外所有材料混合揉成光滑面团，然后加入黄油继续揉，我一般揉面用面包机，这样全程大约是35分钟左右，接着放盆里进行发酵，现在天气热大约30分钟左右就发好了，检验发酵的面团就是手指沾粉插入有小洞，没有马上反弹就好了。

• 步骤 4：

  

  然后将发酵好的面团轻轻排气后分割成20个的小面团，揉匀了盖上保鲜膜松弛10分钟左右。松弛的目的是方便后面擀制。

• 步骤 5：

  

  将面团搓成水滴形状，然后擀成条，一点是细长的，接着从宽的那一边卷起，将收口捏紧。

• 步骤 6：

  

  全部都卷好后放入模具进行第二次发酵，再次发酵时间大约也是25分钟，因为天气热时间发酵速度特别快，然后表面刷蛋液，撒上杏仁片就成。

• 步骤 7：

  

  将烤箱提前预热，然后将烤盘放入中层，上火是160度，下火155度，全程大约18分钟，上色后可以盖上锡纸烤到结束。

• 步骤 8：

  

  这款小面包加入了纯牛奶，鸡蛋和奶粉，对了还有黄油，所以奶味十足特别的香甜。鸡蛋新吃法，孩子最爱吃，松软会拉丝，聪明妈妈学着做。

• 步骤 9：

  

  超级松软又好吃