超简单鸡汤底皮蛋瘦肉粥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  头一天晚上，用炖鸡肉剔除的鸡腿骨，煲一锅高汤，大火烧开转小火，撇干净浮沫！我炖了大概一个半小时，汤色发白即可！然后放进冰箱冷藏保存！

• 步骤 2：

  

  提前一晚准备好里脊肉，切成丁，丝，片，随自己喜欢就好！然后加入大概1克盐和0.5克白胡椒粉，抓拌均匀，再加入半个鸡蛋清液，抓匀，放入冰箱冷冻备用！ 皮蛋：加入姜丝和一小瓶盖米醋，拌匀，放入冰箱冷藏备用！ 电饭锅煮一锅白米粥，煮制40分钟后关闭饭煲，把白米粥沥干米汤放入砂锅，然后倒入鸡汤，再下入里脊肉，就可以开火煲了！大火烧开，转中小火

• 步骤 3：

  

  肉变色后下入去除姜丝后的皮蛋继续煮3-5分钟

• 步骤 4：

  

  加入小香葱沫，盐约3克（具体看粥的量调节），白胡椒0.5克，味精或鸡精2克（可不放），再煮2分钟就可以关火出锅啦！

• 步骤 5：

  

  加量加营养版的鸡汤底皮蛋瘦肉粥就完成啦！