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让人想恋爱的春天和海盐焦糖蛋糕更配哦！收藏
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所需食材
- 海盐焦糖酱：
- 细砂糖 75g
- 淡奶油 75g
- 水 25g
- 海盐 2g
- 蛋糕糊：
- 黄油 120g
- 全蛋 2个
- 低筋面粉 130g
- 泡打粉 10g
- 牛奶 45g
- 焦糖酱 100g
- 柠檬汁 5g
- 装饰：
- 淡奶油 200g
- 黄油 30g
- 焦糖酱 65g
让人想恋爱的春天和海盐焦糖蛋糕更配哦！的做法步骤
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步骤 1：
倒入细砂糖75g，水25g开火，熬制焦糖酱，呈琥珀色时关火。
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步骤 2：
淡奶油75g加热至微微沸腾关火，倒入焦糖酱中搅拌至粘稠状，加海盐2g搅拌均匀。
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步骤 3：
黄油120g打发至微微发白，分次加入全蛋液打匀，筛入低筋面粉130g，泡打粉10g，搅拌至无干粉状态。
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步骤 4：
倒入牛奶45g，柠檬汁5g翻拌均匀，放入焦糖酱100g打至顺滑。
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步骤 5：
把蛋糕糊倒入裱花袋，填入装有纸托的模具中，放入烤箱中层，上下火170℃烤制20分钟。
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步骤 6：
淡奶油打至6分发，黄油加热至半融化，加入焦糖酱35g搅拌均匀后倒入淡奶油中，打发至硬挺可裱花状后，装入裱花袋。
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步骤 7：
在烤好的蛋糕上裱花，挤入剩余焦糖酱装饰，撒上爆米花碎即可。
小贴士
1、熬焦糖酱时，刚开始可以稍稍搅拌，轻晃锅子即可，不然会返砂。
2、焦糖酱还可以抹面包吃。
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