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鸡汁鱼片收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 腌鱼料
- 蛋清 1个
- 料酒 2勺
- 胡椒粉 0.5勺
- 盐 2克
- 辅料
- 小油菜 2颗
- 木耳 8朵
- 干香菇 4朵
- 粉丝 1把
- 火腿片 6片
- 调味料
- 玉米油 适量
- 太太乐鲜鸡汁 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
鸡汁鱼片的做法步骤
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步骤 1：
龙利鱼柳解冻用厨房纸试去水份，纵向一分为二，斜切片成鱼片，加入蛋清 盐 胡椒粉 玉米淀粉抓拌均匀腌制备用。
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步骤 2：
小油菜一分为四，飞水后垫入碗底，热火倒油把提前泡发好的香菇，跟切好的火腿煸炒出香味后，加入水放粉丝 木耳，倒入太太乐鲜鸡汁 盐烧开。
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步骤 3：
所有辅料取出放入之前垫油菜的碗里，趁高汤烧开一片片加入腌好的鱼片，大火滚2分钟即可。
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步骤 4：
最后适量胡椒提味，完成
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步骤 5：
你们以为这个汤鱼片好吃吗？错！是粉丝！！它已经吸饱了汤汁的精华～
小贴士
鱼片一定要腌制一下，不然口感欠佳，可以多点粉丝，不拘于里面放什么，感觉这个汤底还可以作为火锅底汤哦～
湘菜里面有道菜叫做：银针鸡汁鱼片。受到这个菜启发，我做了这道鸡汁鱼片，当然没有桂鱼，改为龙利鱼；也不会放君山银针茶，所以不是银针鸡汤鱼片哦(´-ω-`)
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