迷你汉堡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把面包胚材料除黄油之外都放入面包机中，先放液体再放粉类，盐和糖对角放，酵母不要和盐放在一起。启动和面程序20分钟。

• 步骤 2：

  

  加入黄油，再启动和面程序20分钟，使面团可以拉出薄膜。

• 步骤 3：

  

  整理好面团，启动发酵程序40分钟，发酵至原来的2倍大，用手指沾干粉戳进去不回缩就可以了。

• 步骤 4：

  

  把面团平均分成6份，揉圆后放入模具中，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 5：

  

  保鲜膜拿掉，模具放入烤箱中，烤箱里放一碗水，35度发酵40分钟，发酵至2倍大。

• 步骤 6：

  

  鸡蛋加入牛奶和盐打散。

• 步骤 7：

  

  取少量蛋液刷在发酵好的汉堡胚上，撒上适量白芝麻。放入烤箱中层170度烤15分钟。

• 步骤 8：

  

  剩下的蛋液煎成蛋饼，平均分成12份。

• 步骤 9：

  

  2块培根切成大小相当的12份，平底锅不放油，下培根煎至两面焦黄。

• 步骤 10：

  

  汉堡胚对半切开，铺上洗净的生菜叶，挤上番茄酱，再铺上鸡蛋和培根，重复这样叠两层。每个小汉堡放2层生菜，2块蛋饼、2块培根。

• 步骤 11：

  

  这个方子一次可以做6个迷你汉堡，分量刚好，大人小孩都会喜欢。