椰蓉吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将中种材料称出来

• 步骤 2：

  

  混合成团，表面盖上保鲜膜，进行发酵。发酵温度为28度

• 步骤 3：

  

  发酵至体积增大2倍

• 步骤 4：

  

  与主面团（除黄油）材料进行混合。这里需要注意的是黄油需要提前软化，中种面团和主面团材料混合好

• 步骤 5：

  

  再加入黄油

• 步骤 6：

  

  最后打好的面团面温约26度，有韧性的薄膜即可。

• 步骤 7：

  

  稍微整成圆形以后盖上保鲜膜室温松弛10分钟。

• 步骤 8：

  

  松弛的时候我们来制作椰蓉内馅

• 步骤 9：

  

  将软化好的黄油和砂糖以及奶粉用刮刀搅拌均匀，分次加入全蛋液，用电动打蛋器搅打均匀，最后再倒入椰丝，用刮刀拌匀即可。

• 步骤 10：

  

  将面团取出，稍微用手拍一下面团，排气。将面团擀开擀呈长条形，然后翻面，将椰蓉馅铺在面团上

• 步骤 11：

  

  再从上往下卷起卷起，收口朝下，稍微赶长。

• 步骤 12：

  

  给面团做个造型。用刮板将面团切成3条，顶部不切断。

• 步骤 13：

  

  然后使用编麻花辫的方式把它编起来，两端收口朝下放。

• 步骤 14：

  

  做好造型的面团放到模具中。32度的温度下进行最后的醒发

• 步骤 15：

  

  醒发至模具的九分满烤箱。

• 步骤 16：

  

  烤箱提前预热，175度。将发酵好的面团放到预热好的烤箱，烘烤时间约为30分钟。

• 步骤 17：

  

  烤好的吐司需要取出来，震一震出热气再放到晾网上放凉以后才可以吃。很香哟~