枸杞南瓜包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将90g牛奶加热至50度左右，再倒入装着15g枸杞的碗中一起浸泡15分钟左右。

• 步骤 2：

  

  用料理机将泡软的枸杞和牛奶一起打成枸杞牛奶汁备用。

• 步骤 3：

  

  面包机中加入200g金龙鱼高筋面粉、30g细砂糖和2g盐，用刮刀拌匀；接着加入40g鸡蛋和枸杞牛奶汁，继续用刮刀搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  在表面撒3g干酵母，用面包机搅拌至初步拓展，拉出的筋膜有粗糙的感觉。

• 步骤 5：

  

  再加入20g软化的黄油，再用面包机搅拌到完全拓展，拉出的筋膜比较通透即可。

• 步骤 6：

  

  在碗中抹上少许黄油防粘，将揉好的面团收光滑，放入碗中密封。

• 步骤 7：

  

  把碗放置在温暖的地方发酵2个小时左右，直到面团体积发酵至两倍大，手上粘面粉戳进去，不会即刻回弹。

• 步骤 8：

  

  先取适量面团加入少许抹茶粉，用手揉匀备用。

• 步骤 9：

  

  接着将面团均匀分成40g左右的剂子，再用手揉圆。

• 步骤 10：

  

  然后用保鲜膜盖上再密封松弛20分钟左右。

• 步骤 11：

  

  取一块团粘上少许干粉，拍出内部气泡，包入蜜红豆，收口收紧，轻压一下整形。

• 步骤 12：

  

  用四根棉线交叉，放入整形好的面团。

• 步骤 13：

  

  顶部打结，留出足够的空隙给面团发酵。

• 步骤 14：

  

  放入烤箱，打开发酵功能，烤箱底部放上35度左右温水，发酵1个小时左右。

• 步骤 15：

  

  将海氏C45烤箱（电子控温更精确）上火调至190度，下火调至180度提前预热10分钟左右。

• 步骤 16：

  

  将面包放入烤箱，用上火190度下火180度，烘烤10分钟左右即可。

• 步骤 17：

  

  出炉后在表面刷上少许融化的黄油。

• 步骤 18：

  

  将绿色的面团搓成小条。

• 步骤 19：

  

  放入预热好的烤箱中，用上下火180度烘烤3分钟左右。

• 步骤 20：

  

  将烤好的绿色面团插入烤好的南瓜面包中。

• 步骤 21：

  

  我们的南瓜枸杞面包就制作好了。