萌化心 | HelloKitty酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把夹心蛋糕片做好，正常的做蛋糕片程序 红曲粉和低筋面粉用蛋抽充分混合均匀备用 烤箱提前预热上下火160°

• 步骤 2：

  

  玉米油和牛奶充分混合乳化

• 步骤 3：

  

  筛入粉类Z字搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  把蛋黄分好放进去，继续Z字搅拌

• 步骤 5：

  

  拌好的面糊比较细腻有光泽

• 步骤 6：

  

  蛋清冷藏一下加柠檬汁开始打发，分三次加入细砂糖

• 步骤 7：

  

  打到这样的小弯勾就可以了

• 步骤 8：

  

  蛋白霜分次加入面糊

• 步骤 9：

  

  翻拌均匀注意不要消泡了！

• 步骤 10：

  

  倒入28×28的金盘，晃几下使表面略平整一些 也可以用刮板刮平更好

• 步骤 11：

  

  放入烤箱中下层，160°烘烤20-25分钟

• 步骤 12：

  

  这个时间准备慕斯液，吉利丁片用冰水浸泡，放冰箱冷藏备用

• 步骤 13：

  

  奶油奶酪提前软化到能轻松按下去的程度

• 步骤 14：

  

  加入糖粉，电动打蛋器打发至细腻顺滑的状态即可

• 步骤 15：

  

  滴几滴柠檬汁并加入酸奶，用刮刀或者蛋抽，快速搅拌均匀

• 步骤 16：

  

  淡奶油加5g细砂糖打发到五六分即可

• 步骤 17：

  

  吉利丁加牛奶，隔温水融化 这里注意一下，水温千万过高！ 否则吉利丁容易加热过度，蛋糕有不成型的风险

• 步骤 18：

  

  凉到温度一致的时候倒入奶酪糊中，充分搅拌

• 步骤 19：

  

  打发好的淡奶油也倒进去，翻拌

• 步骤 20：

  

  做好的慕斯糊分别舀三勺加南瓜粉和红曲粉 其实有色素最好，我没有只能用这些粉类了 注意不管用哪个，都要一点点就可以！ 多了颜色就不好看啦！！

• 步骤 21：

  

  蛋糕片也好了，先分两个出来

• 步骤 22：

  

  我是用的这个方法，直接把Kitty模具外壳压在蛋糕卷上留一些痕迹，压两个，这样就刚刚好啦！

• 步骤 23：

  

  把粉红色面糊倒在蝴蝶结上，模具是有弧度的，需要撑起来一些不然蝴蝶结会流下去 放冰箱冷冻3-5分钟定型，这个时间足够的

• 步骤 24：

  

  同样的方法把嘴巴点上黄色，再放冰箱冷冻一会

• 步骤 25：

  

  这个时间不能闲着，隔一会稍微搅拌一下慕斯液别让它固定住，也不要过度搅拌，稍微扒拉几下就可以了！

• 步骤 26：

  

  接着把慕斯糊一点点倒入模具，

• 步骤 27：

  

  放蛋糕片，我找不到刀了用菜刀切的好丑哈哈 凑合看吧！接着再倒入慕斯糊，再蛋糕片，最后倒全部的慕斯糊刮平

• 步骤 28：

  

  放在密封蛋糕盒，冷藏过夜，这一步不可少！ 不然就是塌脸Kitty！

• 步骤 29：

  

  脱模了！先揪着边边和耳朵蝴蝶结部分慢慢抻拉，我实在太紧张了这一步没有拍照，然后把托盘扣过来，距离自己找好尽量居中，我这一步没做好有点偏了不过没关系哈哈不影响

• 步骤 30：

  

  当当当当！本美少女出没！ 眼睛和胡须用融化巧克力液装饰就可以啦，别挤多哦，我有点没控制好，裱花袋口挤大了哈哈

• 步骤 31：

  

  怎么是一个可爱形容！简直就是肥肠可爱了！

• 步骤 32：

  

  圆鼓鼓萌呼呼

• 步骤 33：

  

  满满的少女心

• 步骤 34：

  

  酸奶口感吃起来也不腻，切的时候有点心疼哈哈 赶紧试试吧！别让模具落灰啦！