小山卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  盐渍樱花冲洗干净泡水1小时后用厨房纸巾吸干水分

• 步骤 2：

  

  蛋黄入盆

• 步骤 3：

  

  加10克糖和蜂蜜打至浓稠状滴落有痕迹

• 步骤 4：

  

  蛋白入无水无油盆加入20克糖打至略弯的尖角，如图

• 步骤 5：

  

  先取一半打好的蛋白入蛋黄中拌匀

• 步骤 6：

  

  筛入粉类拌匀

• 步骤 7：

  

  在加入余下的蛋白拌匀

• 步骤 8：

  

  黄油和牛奶加热成液态趁热倒入蛋糕糊内拌匀

• 步骤 9：

  

  从高处入盘

• 步骤 10：

  

  用刮板抹平后震去大气泡放入控干水分的樱花

• 步骤 11：

  

  烤箱预热170度，160度烤15分钟

• 步骤 12：

  

  出炉后震下即可取出网上晾凉

• 步骤 13：

  

  稍凉后撕去油布放上豆沙卷起（用尺子帮助卷紧）要是卷奶油的话一定要冷却后在卷

• 步骤 14：

  

  放置30分钟后就可以打开切块食用