芦笋炒虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好主要食材：芦笋、虾仁、鸡蛋。

• 步骤 2：

  

  芦笋斜切成段。

• 步骤 3：

  

  比较老的后半段可以剥皮后再斜切，不要扔掉哦。

• 步骤 4：

  

  锅内加水，放入几克盐、几滴油，水开后放入芦笋汆水约2分钟左右。

• 步骤 5：

  

  虾仁解冻后洗净，用牙签去除虾线，放入小碗里面，加入适量蛋清、盐、生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制一下。

• 步骤 6：

  

  锅内放入5克油，放入虾仁煸炒约2分钟。

• 步骤 7：

  

  炒至虾仁变色后盛出备用。

• 步骤 8：

  

  锅内放入10克油，放入蒜末爆香。

• 步骤 9：

  

  放入芦笋翻炒几下，加适量清水。

• 步骤 10：

  

  翻炒约一分钟后，加入几滴生抽、适量盐、一小撮白胡椒粉、一小勺白糖。

• 步骤 11：

  

  倒入虾仁，混合翻炒约30秒。

• 步骤 12：

  

  盛盘享用。