年夜饭之—桂花糖藕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  莲藕削皮洗净

• 步骤 2：

  

  将藕从四分之一处切开

• 步骤 3：

  

  糯米淘洗干净，把糯米倒入莲藕孔中，一边塞米一边抖一下莲藕

• 步骤 4：

  

  塞至七分满即可，煮莲藕时，糯米会涨出来的，所以不要装太满

• 步骤 5：

  

  塞好糯米后用牙签将莲藕连接成一整节

• 步骤 6：

  

  莲藕放入煮锅中加漠过莲藕的水量

• 步骤 7：

  

  加一丢丢食用碱煮开后转小火慢煮四个小时以上

• 步骤 8：

  

  待莲藕可以用竹签戳穿时，放冰糖和红枣继续熬煮一到两小时。

• 步骤 9：

  

  如果糯米有爆出来也没有关系，甚至可以加点糯米进去一起煮以增加黏稠度，让多余的汤汁变成甜粥。

• 步骤 10：

  

  煮好的莲藕一定要浸泡在汤汁里面，让它吸饱汤汁。

• 步骤 11：

  

  待完全凉透后取出切片

• 步骤 12：

  

  摆盘

• 步骤 13：

  

  取一小碗熬剩下的汤汁，加入少许冰糖和桂花小火熬煮成糖浆

• 步骤 14：

  

  最后将糖浆淋在切好的糖藕上，撒一点桂花作为点缀。