小熊奶油面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料，今天比较特别是加入了香蕉，选稍微熟一点的会更好吃哦。

• 步骤 2：

  

  香蕉直接去皮，切成小块将所有的材料放到厨师机里，低速混合均匀再转高速搅打

• 步骤 3：

  

  全程约11分钟，打好的面团可以拉开有比较坚韧的薄膜，破洞的边缘处也是比较光滑的。面团摸起来比手温低就可以了。

• 步骤 4：

  

  面团稍微整圆，放到面盆中，盖上保鲜膜室温发酵。

• 步骤 5：

  

  现在是初秋，时间约50分钟左右就发好了，发酵是体积明显增大。

• 步骤 6：

  

  发酵好的面团排气，用电子称分割出4个小面团，单个重量80克。会有一小块面团是多的，这个我们等一下来做熊的耳朵。将80克的圆形面团盖上保鲜膜，松弛15分钟。

• 步骤 7：

  

  用擀面杖擀开擀长

• 步骤 8：

  

  翻面，横着从上往下卷起。最后成长条形。双手轻轻擀长。

• 步骤 9：

  

  把面团绕在模具上，收口朝下，35度进最终的醒发。

• 步骤 10：

  

  发好的面体积明显变大，用手按压后面团不会明显反弹就是发酵好了。小块面团分割成8个小圆球，粘少量水，将小熊的耳朵粘在面团上，最后全部刷一层薄蛋液。

• 步骤 11：

  

  提前预热好烤箱，将发好的面包放入烤箱中，中间层170度烘烤13到15分钟，烤好后的小熊卷面包取出，稍微放凉。

• 步骤 12：

  

  用牙签粘上融化的黑巧克，画上维尼小熊的面部五官

• 步骤 13：

  

  最后在挤入奶油馅就做好了。