带鱼是一种高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。带鱼有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人， 可以考虑在夏天多吃些带鱼。不管是大人还是孩子，都适合经常食用。
【材料】:带鱼1条，红椒1/2只，青椒1/2只，姜5片，盐1盐勺，生抽2汤匙
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家常红烧带鱼收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 带鱼 1条
- 姜 5片
- 生抽 2汤匙
- 白糖 适量
- 红椒 1/2只
- 青椒 1/2只
- 盐 1/2盐勺
家常红烧带鱼的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材，带鱼在买的时候已经叫鱼档大叔帮忙清理好内脏，然后切成块的了。
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步骤 2：
把带鱼洗干净，然后沥一下水。加入一盐勺的盐涂抹均匀，腌制10分钟。
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步骤 3：
姜洗干净刮去皮后切成片。
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步骤 4：
青红椒洗干净，切成小丁。
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步骤 5：
起锅烧热，倒入食用油，烧到有点冒烟了就放入带鱼，中火煎至金黄，中途不要老翻，要等到鱼的边边有点焦黄的时候再翻面。
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步骤 6：
翻到另一面继续煎至金黄。
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步骤 7：
两面都煎好后盛出来。
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步骤 8：
再加点食用油烧热，放入姜片爆出香味。
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步骤 9：
.倒入青红椒翻炒均匀。
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步骤 10：
放入带鱼。
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步骤 11：
加入半碗热水和2汤匙生抽，我没有加盐，因为腌制带鱼的时候已经加到盐了。盖上盖子焖至汤汁快收干的时候就可以关火了。中途翻一下面。
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步骤 12：
准备出锅前可加入少许糖，这样可以是味道更加鲜美。
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步骤 13：
成品！
