小麋鹿可可馒头～中式面点助力圣诞的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把所有粉质材料都装在一个容器里，可可面团和白面团分开。逐次加入温水混合均匀后把面团揉透。

• 步骤 2：

  

  造型馒头多采用一次发酵法，所以面团一定要充分揉透。

• 步骤 3：

  

  可可面团分成40克左右一个，白色面团分成6-7克一个。把分好的可可面团逐个整成圆形用保鲜膜盖好。

• 步骤 4：

  

  取一个圆面团，稍稍压扁。

• 步骤 5：

  

  白色面团擀成椭圆，中间鼻子部分可以往外拉一点。

• 步骤 6：

  

  沾少许水粘在可可面团上。

• 步骤 7：

  

  可可面团擀薄片，切成长条，再如图切成三角形。两个角对粘做成耳朵形状。

• 步骤 8：

  

  取一小块可可面团再加些可可粉，做成颜色更深的面团，用作眼睛的造型。

• 步骤 9：

  

  鹿角搓成两头尖的条，再从中间对半切开。

• 步骤 10：

  

  装上耳朵，鹿角。鼻子我加了红曲粉，省事点也可以直接用造型眼睛的深色可可面团。

• 步骤 11：

  

  最后装上眼睛和嘴巴。

• 步骤 12：

  

  还可以装饰点蝴蝶结什么的。上蒸锅醒发，天气冷需要在蒸锅下面倒些热水帮助发酵。

• 步骤 13：

  

  发酵好后蒸制15分钟，过5分钟再揭盖。防止成品回缩。