虫草花麻鸭汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这里是三分之一只的鸭子，剁成块，洗去表面血水。

• 步骤 2：

  

  新鲜虫草花水里浸泡三五分钟，摘掉末端的菌根，不新鲜的菌丝，洗干净。

• 步骤 3：

  

  将鸭肉冷水下锅，开始焯水。

• 步骤 4：

  

  同时电饭锅放入适量水，加几片姜，先开始煮水，不需要煮开，有点热就行。我家是三个人，一般煮汤就是饭碗5碗水，两顿的量。

• 步骤 5：

  

  鸭子煮到白沫不再明显增加就可以了，关火，将鸭子捞出，热水冲一下，冲去表面附着的白沫。

• 步骤 6：

  

  将焯过水的鸭块倒入电饭锅。

• 步骤 7：

  

  加入虫草花。继续炖煮。

• 步骤 8：

  

  在煮汤程序结束前二三十分钟的时候，加入一小勺盐，搅拌几下，继续煮到结束就好了。太早加盐，肉容易煮得比较柴，太晚又不容易入味。