豪華版鯪魚赤小豆粉葛湯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鯪魚開肚去鰓去麟洗乾淨備用

• 步骤 2：

  

  瑤柱，冬菇，豆子，洗乾淨泡一會兒

• 步骤 3：

  

  果皮泡軟後記得刮掉囊

• 步骤 4：

  

  我喜歡把陳皮的囊跟姜皮留起來放在清水中跟豬骨雞腳抄一下，可以起到去腥的作用還廢物利用上了，肉冷水下鍋，煮翻滾後1分鐘用清水洗乾淨就可以放起來晾乾備用了！

• 步骤 5：

  

  赤小豆，白扁豆，粉葛，蜜棗，干貝，冬菇，全部放入大鍋中煮1小時，也是要冷水下鍋哦！這時候可以用一個乾淨的鍋把鯪魚煎一下，同時加入一小勺鹽，讓魚的鮮味出來，鯪魚反面的時候加入薑片，兩面金黃就可以了！

• 步骤 6：

  

  中小火煮一小時後就可以加入抄過水洗乾淨的豬骨，雞爪，鯪魚，還有紅蘿蔔，薑片，陳皮，小火煮1-1.5小時就完成啦！