虾滑豆腐白菜汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需食材，鲜虾提前洗净剥壳，去虾肠。

• 步骤 2：

  

  内酯豆腐切成小块。

• 步骤 3：

  

  娃娃菜一片一片掰开，洗净。

• 步骤 4：

  

  虾肉切成小块。

• 步骤 5：

  

  将切好的虾肉放入料理机中，放入少量姜末去腥。

• 步骤 6：

  

  倒入半个鸡蛋的蛋清，1/2小勺的盐，少许白胡椒粉，如果是给小宝宝吃的话，可以不放盐和胡椒粉。

• 步骤 7：

  

  打成如图中一样的虾泥。

• 步骤 8：

  

  虾泥中倒入一小勺淀粉。

• 步骤 9：

  

  顺着一个方向搅拌均匀，虾滑就做好了。

• 步骤 10：

  

  锅中倒入小半锅水。

• 步骤 11：

  

  煮沸后下娃娃菜。

• 步骤 12：

  

  我喜欢煮的软烂的白菜，所以让它多煮了一会儿，大家可以根据自己喜好的口感调整煮的时间。

• 步骤 13：

  

  开中小火开始往锅里下虾滑，可以用一个不锈钢小勺子团个球，在锅边敲一敲就下去了。这样就不用粘手了。虾滑煮熟后会比下进去前大两倍，所以你的虾球团出来有多大，煮熟后就是两倍大。

• 步骤 14：

  

  虾滑全部下到锅里后，不用等可以直接下豆腐，然后放入适量的盐或者鸡精，先少放些调料尝一下咸淡哦，中火煮开后就可以关火了。

• 步骤 15：

  

  成品如图，虾滑真是Q弹软滑，鲜味十足啊。