平底锅酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材，先把蛋清和蛋黄分离 ♨️♨️蛋清必须装在无水无油的容器中

• 步骤 2：

  

  锡纸折成高4厘米左右的圈圈，锡纸内圈刷一层油

• 步骤 3：

  

  酸奶中加入玉米油搅拌至完全融合

• 步骤 4：

  

  加入蛋黄搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒

• 步骤 6：

  

  蛋清用电动打蛋器低速打至粗泡，分3⃣️次加入细砂糖，高速打至硬性发泡

• 步骤 7：

  

  拿起打蛋器有小弯钩，倒扣蛋白霜不会滴落即可

• 步骤 8：

  

  取1/3蛋白霜，放入蛋黄糊中翻拌均匀 ❌千万不要画圈，要用翻炒的方式搅拌，防止蛋白消泡

• 步骤 9：

  

  把拌好的面糊，倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀

• 步骤 10：

  

  平底锅刷一层薄薄的油，放入锡纸圈，倒入面糊8分满

• 步骤 11：

  

  平底锅空白处倒入少许清水，盖盖小火焖3分钟，翻面开盖继续焖3分钟左右即可

• 步骤 12：

  

  出锅撕去锡纸圈，筛入糖粉

• 步骤 13：

  

  非常好吃哦