秘制香辣花甲(家常菜)的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买回来的花蛤需要吐沙，先倒入足够的清水没过花甲后加几滴油；

• 步骤 2：

  

  再2小匙盐，浸泡3-4个小时，让它们把沙吐干净；

• 步骤 3：

  

  准备大蒜，生姜片，香葱切段有条件可以加入青椒红椒；

• 步骤 4：

  

  起油锅放大蒜头，生姜片，葱头；

• 步骤 5：

  

  现在可以放入花蛤（反复搓洗泡过的花甲，弄干净外壳，捞起沥干水分备用）；

• 步骤 6：

  

  加入一勺豆瓣酱提鲜；

• 步骤 7：

  

  根据自己喜欢辣的程度加入老干妈豆豉酱；

• 步骤 8：

  

  加入半勺盐和一勺糖；

• 步骤 9：

  

  加入料酒或者啤酒去腥；

• 步骤 10：

  

  加入生抽增加颜色；

• 步骤 11：

  

  盖锅焖烧2-3分钟；

• 步骤 12：

  

  撒入葱花和一勺鸡精；

• 步骤 13：

  

  再关火翻炒均匀即可上碟。

• 步骤 14：

  

  花蛤饱满，一口吃掉就是满满的幸福！

• 步骤 15：

  

  来杯冰啤酒，岂不乐哉！