免揉无糖无油面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有食材混合拌匀冰箱水合30分钟

• 步骤 2：

  

  30分钟后进行第一次折叠，每次折叠时双手沾水拉起面团一角往中间折叠，然后翻面，把光滑的一面朝上继续松弛，一共重复3次，每次都是松弛30分钟。

• 步骤 3：

  

  操作台撒粉，把面团倒扣

• 步骤 4：

  

  分割成2等份

• 步骤 5：

  

  发酵蓝撒粉防粘，面团整理好放入发酵蓝，温度35℃，湿度75%进行发酵，轻按表面缓慢回弹就可以停止准备烘烤了

• 步骤 6：

  

  把面团倒扣在烤盘上，割出自己喜欢的纹路

• 步骤 7：

  

  上下火200℃烘烤20分钟，烘烤时间根据自家烤箱的实际温度调整

• 步骤 8：

  

  没有蒸汽，没有铁铸锅，普通小烤箱烤的，耳朵还行吧