牛气冲天之湘味小炒黄牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好主要的原材料

• 步骤 2：

  

  牛肉推荐小黄瓜条，炒着吃最嫩，垂直于肉的纤维切成小薄片或者小指头粗的肉丝都行

• 步骤 3：

  

  牛肉里加入料酒、生抽、蛋清，少量淀粉，一点白胡椒粉，一勺油，抓匀腌制二十分钟

• 步骤 4：

  

  香菜切成大段

• 步骤 5：

  

  朝天椒切成小圈

• 步骤 6：

  

  蒜切成大粒，姜切成粗丝

• 步骤 7：

  

  起锅热油，爆香姜丝蒜子

• 步骤 8：

  

  下牛肉大火快炒

• 步骤 9：

  

  牛肉变色加入一勺蚝油

• 步骤 10：

  

  半勺老抽调色

• 步骤 11：

  

  半勺白糖提鲜，快速翻炒均匀

• 步骤 12：

  

  然后加入香菜段和红椒圈

• 步骤 13：

  

  撒点盐翻炒均匀即可出锅

• 步骤 14：

  

  装盘后撒点香喷喷的白芝麻更美味！