奶奶的碱水粽「厨娘物语」的做法步骤

• 步骤 1：

  

  在碗中倒入500g糯米，用清水洗净。

• 步骤 2：

  

  加入4g食用碱，与糯米搅拌均匀，放入冰箱冷餐一夜。

• 步骤 3：

  

  加入4g食用碱，与糯米搅拌均匀，放入冰箱冷餐一夜。

• 步骤 4：

  

  将新鲜粽叶洗净，修剪去尾。（粽叶记得先煮一下，会更柔韧好包哦）

• 步骤 5：

  

  将新鲜粽叶洗净，修剪去尾。（粽叶记得先煮一下，会更柔韧好包哦）

• 步骤 6：

  

  两片粽叶卷成漏斗状填满糯米，将粽叶向下折叠，沿边卷起。

• 步骤 7：

  

  两片粽叶卷成漏斗状填满糯米，将粽叶向下折叠，沿边卷起。

• 步骤 8：

  

  用棉绳将粽子扎紧。

• 步骤 9：

  

  锅内倒入1L水放入粽子，用中火煮2小时，煮至软糯。（水始终要没过粽子，煮的过程中可以加几次水）

• 步骤 10：

  

  然后将粽子捞出沥干。（粽子根据自己做的大小要适当调整时间哦，我包的很小两个小时就够了，正常大小差不多要4小时，也可以放进高压锅里煮）

• 步骤 11：

  

  撒上白糖，碱水粽就做好啦，开吃吧~