不放生抽，色泽红润明亮的红烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  排骨冷水下锅焯水，水中放料酒和姜片

• 步骤 2：

  

  香料炒香

• 步骤 3：

  

  加葱段和姜片，炒至微微变色即可，切勿炒糊

• 步骤 4：

  

  锅里放油，加冰糖，炒糖色

• 步骤 5：

  

  炒至焦糖色

• 步骤 6：

  

  下排骨，炒至上色即可

• 步骤 7：

  

  倒入开水

• 步骤 8：

  

  加超过的香料，鲍鱼汁，郫县豆瓣酱，大火煮沸再转小火煮1小时

• 步骤 9：

  

  45分钟左右，加盐和快炒鲜，改大火收汁，汤汁变粘稠和色泽明亮，即可出锅

• 步骤 10：

  

  成品

• 步骤 11：

  

  成品