黑椒鸡腿汉堡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡腿去骨，用刀背敲松鸡腿肉。

• 步骤 2：

  

  鸡腿肉放一勺酱油、一大勺黑椒酱、少许盐腌制入味。

• 步骤 3：

  

  牛奶倒入面包机，再倒入高粉和低粉，盐和糖对角放，干酵母挖个洞放在中间。启动和面程序10分钟。

• 步骤 4：

  

  和面程序结束后放入黄油，再次启动和面程序30分钟，揉至扩展状态。

• 步骤 5：

  

  整理好面团，放入面包机启动发酵程序40分钟，发酵至原来的两倍大，手指沾干粉戳进去不回缩就可以了。

• 步骤 6：

  

  面团发酵好后反复搓揉排气，平均分成两份，松弛15分钟。

• 步骤 7：

  

  烤箱放一碗水，把面团放进去二次发酵，30度发酵40分钟，发酵至原来的两倍大。

• 步骤 8：

  

  鸡蛋加入少许牛奶和盐搅拌均匀。

• 步骤 9：

  

  发酵好的汉堡胚刷上一层蛋液，撒上白芝麻。放入烤箱中层170度烤18分钟。

• 步骤 10：

  

  剩余的鸡蛋小火炒成滑蛋。

• 步骤 11：

  

  鸡腿肉两面煎至金黄，铲子压起来扎实就是熟了。

• 步骤 12：

  

  汉堡胚中间切开。

• 步骤 13：

  

  铺上生菜叶，挤上千岛酱。

• 步骤 14：

  

  放上滑蛋和鸡腿肉，盖上汉堡胚就完成了。