金牌虾仁面筋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需的主要食材。

• 步骤 2：

  

  黄瓜切片，葱切片，蒜切片，姜切丝。

• 步骤 3：

  

  虾仁洗净去虾线。放入半汤勺淀粉，一撮白胡椒粉，半汤勺料酒抓匀。

• 步骤 4：

  

  倒入半汤勺多力浓香花生油，保持虾仁鲜嫩油润。静置10分钟。

• 步骤 5：

  

  油面筋泡用手撕成两半。

• 步骤 6：

  

  锅中倒入小半锅水。

• 步骤 7：

  

  水开后，倒入面筋泡烫一下，去一下油腥味。

• 步骤 8：

  

  捞出后挤出水份备用。

• 步骤 9：

  

  另起锅，倒入多力浓香花生油。中火烧热油后放入八角煸香，待八角变黑后捞出。

• 步骤 10：

  

  转小火，倒入虾仁，炒至变色后捞出。

• 步骤 11：

  

  用锅中剩下的油炒香蒜片，葱花，姜丝。

• 步骤 12：

  

  煸炒出香味儿后，倒入生抽和老抽。

• 步骤 13：

  

  倒入面筋炒匀。

• 步骤 14：

  

  倒入半碗清水。

• 步骤 15：

  

  盖上锅盖，中小火焖至汤汁慢慢被面筋吸收。

• 步骤 16：

  

  待汤汁慢慢被面筋吸收后，倒入白糖和虾仁翻炒均匀。

• 步骤 17：

  

  倒入水淀粉，翻拌均匀。

• 步骤 18：

  

  待汤汁变的透明，浓稠后倒入黄瓜片翻炒均匀后即可关火出锅。

• 步骤 19：

  

  成品如图。