凉拌厥根粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材。

• 步骤 2：

  

  水烧开，加几克食盐，放入厥根粉煮约10分钟，煮至自己喜欢的口感，可以用筷子夹一根尝一下。捞出沥干水分，过凉水，放入玻璃碗备用。

• 步骤 3：

  

  胡萝卜切丝，放入油锅煸炒约2分钟。

• 步骤 4：

  

  加入2-3勺清水，继续翻炒，水分蒸发掉后盛出，放在装有厥根粉的玻璃碗中备用。

• 步骤 5：

  

  大蒜切末备用。

• 步骤 6：

  

  鸡蛋打散，倒入平底锅，转动平底锅，让蛋液均匀分布在锅底。

• 步骤 7：

  

  蛋液凝固后用硅胶铲把蛋皮卷起来。

• 步骤 8：

  

  卷成这样，取出放在案板上。

• 步骤 9：

  

  切成段，放入玻璃碗。

• 步骤 10：

  

  小碗中依次放入蒜末、生抽、香醋、蚝油、白糖、芝麻油、辣椒粉、熟白芝麻，取一小锅，加热少许植物油浇入调料中。

• 步骤 11：

  

  调料拌匀后倒入玻璃碗，搅拌。

• 步骤 12：

  

  将厥根粉、胡萝卜丝、蛋皮拌匀后装盘享用！