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芋泥酥 舌尖上的中式浪漫收藏
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所需食材
- 油皮制作：
- 中式面点粉 120克
- 糖粉 22克
- 猪油 43克
- 水 43克
- 油酥制作：
- 低筋粉 90克
- 紫薯粉 8克
- 猪油 50克
- 紫薯馅 250克
芋泥酥 舌尖上的中式浪漫的做法步骤
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步骤 1：
准备好所需食材
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步骤 2：
油皮所有材料混合搅拌均匀
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步骤 3：
揉成面团，不光滑没关系，松弛10分钟后继续揉至光滑
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步骤 4：
油酥材料混合揉成团
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步骤 5：
油皮和油酥分别分成5等份
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步骤 6：
油皮包裹油酥包起来
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步骤 7：
冷藏松弛5分钟
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步骤 8：
擀成牛蛇状
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步骤 9：
卷起，继续松弛10分钟
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步骤 10：
二次擀长
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步骤 11：
卷起松弛10分钟
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步骤 12：
对半切开，擀成皮
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步骤 13：
包入芋泥馅
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步骤 14：
入烤箱175度，30分钟出炉
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步骤 15：
层次分明，香酥可口
小贴士
刚出炉的超好吃，如果第二天吃可以微波炉叮10秒或者空气炸锅1分钟！
冷藏后食用又是另一番风味：感受冰淇淋般沁凉丝滑
搭配凤凰单丛：茶香与芋香共舞绝绝子！
秋风起，酥香袅袅 厨房里飘着芋泥香甜，悄悄钻入心房！这枚掌心大小的芋泥酥包含着我对家人的满满的爱✨
酥皮千层，薄如蝉翼，这次用到了中式糕点粉，中式面点工艺 一揉一捻间，油皮与油酥交织缠绵 烘烤后层层绽放如花瓣 ，入口化渣的极致酥脆 。荔浦芋头 蒸煮后手工捣成茸泥 加入紫薯粉与炼乳，保留了芋头原始的馥郁香气，微甜不腻，每一口都是大地的温柔馈赠！
【制作步骤】
1️⃣
2️⃣制作油酥，油酥材料混合揉成团分成10份
3️⃣油皮包裹油酥松弛5分钟，擀成牛舌状卷起
4️⃣松弛10分钟后继续擀成长条卷起
5️⃣从中间切开，擀薄
6️⃣擀好的皮包入芋泥馅儿
7️⃣入烤箱160度30分钟出炉
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