热狗面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面包食材：金龙鱼面包用小麦粉（高筋小麦粉）140克、牛奶80克、白砂糖20克、黄油15克、蛋液10克、盐1克、干酵母1克。 表面装饰食材：全蛋液、白芝麻；热狗馅料食材：生菜1颗、牛肉肠热狗4根、沙拉酱适量。 烘焙：长帝烤箱，170度，中层，上下火，15分钟。

• 步骤 2：

  

  高筋面粉、牛奶、白砂糖、蛋液、盐、干酵母倒入厨师机揉至面粉起筋放入软化的黄油，用高速挡面粉揉至扩展阶段。

• 步骤 3：

  

  把面团揉至光滑，在室温下发酵到2倍大，第一次发酵完成。

• 步骤 4：

  

  把发酵好的面团，挤出面团内的空气，分成4个小面团，滚圆，进行20分钟的发酵

• 步骤 5：

  

  发酵好的面团压平，用擀面杖擀薄成椭圆形。

• 步骤 6：

  

  把椭圆形面皮从上往下卷起，卷面的时候要贴紧，往里面收，卷好之后，收口朝下。这是四个都卷好的热狗面包胚。

• 步骤 7：

  

  烤盘垫上硅胶纸，放入烤盘，烤箱内放一盘温水，长帝烤箱按发酵键，时间45分钟，功能发酵温度在38度左右。

• 步骤 8：

  

  发酵至2陪大的时候，取出，表面图一层全蛋液，撒些白芝麻。

• 步骤 9：

  

  把烤箱的水取出，烤箱预热，170度，上下火，15分钟，放入中层。

• 步骤 10：

  

  烤好的面包松软可口，稍微放凉，从中间竖切下去，不要切断。

• 步骤 11：

  

  在切口处放入生菜，沙拉酱，然后放入烤熟热的牛肉肠热狗，热狗表面挤一条沙拉酱，面包就做好了。其中热狗，放入烤箱180度烤10分钟即可。