香草冰淇淋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好原材料

• 步骤 2：

  

  蛋黄分离出来，倒入适量白糖搅打均匀

• 步骤 3：

  

  倒入水搅打均匀

• 步骤 4：

  

  入锅边小火加热边不停的搅拌至浓稠即可。记住一定要小火，一定要不停的搅拌，否则蛋黄就结块了。

• 步骤 5：

  

  起锅隔冷水冷却

• 步骤 6：

  

  奶油中滴入3滴香草精

• 步骤 7：

  

  加入适量白糖，用电动打蛋器打发至粘稠厚实即可。淡奶油提前一天放入冰箱冷藏，这样便于打发。

• 步骤 8：

  

  挖少许打发好的奶油到冷却好的蛋黄糊中

• 步骤 9：

  

  搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  把剩下的奶油都倒进去，搅拌均匀

• 步骤 11：

  

  倒入容器内，盖上盖子放冰箱冷冻3小时以上即可。我怕有冰渣，隔一小时拿出来用电动打蛋器搅打几下。搅打了三次后发现口感很好就没搅打了。图省事的也可以不搅打

• 步骤 12：

  

  成品。口感、味道、外形都跟外面买的差不多喔