夏至 · 至长至味 | 一碗黑松露炸酱面，敬天地最长白昼
当 “餐桌上的钻石” 黑松露，遇上炸酱面，浓郁菌香裹着醇厚酱香，五花肉的油润、蔬菜的爽脆。
来一份奢华美味！
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曾味黑松露炸酱面收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉丁 50克
- 手擀面 180克
- 黄瓜 10克
- 胡萝卜 10克
- 豆芽 10克
- 白菜 10克
- 香菇 10克
- 盐 1克
- 食用油 6克
- 清水 35克
- 调味料 （共3-4勺）
- 甜面酱、黄酱 约1:1比例调制
曾味黑松露炸酱面的做法步骤
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步骤 1：
热锅凉油，油热后放入肉丁煸炒，小火慢炒至肉丁出油，表面微黄。
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步骤 2：
再放入调味料（甜面酱和黄酱1:1调制）小火翻炒，使酱料均匀裹在肉丁上，来回翻炒避免糊锅。炒至酱料色泽红亮，散发出酱香后，加入适量清水，没过肉丁，小火炖煮10 - 15分钟，让肉丁充分吸收酱料的味道。最后加入阿尔巴黑松露酱，搅拌均匀，再煮2 - 3分钟即可。
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步骤 3：
锅中烧开水，放入面条，用筷子轻轻搅动，防止面条粘连。水开后加入少量凉水，再次煮开，待面条熟透捞出，过凉水，沥干水分放入碗中。
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步骤 4：
将豆芽、胡萝卜、香菇、白菜帮放入开水中焯熟，捞出过凉水，沥干水分备用。
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步骤 5：
最后在面条上依次摆放好配菜，浇上黑松露炸酱即可
