麻辣鸡块，唐山特色的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买来的鸡腿剁成小块，清洗干净，泡出血水，大概需要泡半小时，期间换两次水。

• 步骤 2：

  

  葱姜蒜切成末。

• 步骤 3：

  

  锅中热油，放入麻椒，没有的用花椒也可以。中小火煎出味道后（麻椒变色后）捞出。

• 步骤 4：

  

  锅中放入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱，蒜末留一些。

• 步骤 5：

  

  小火炒出红油。

• 步骤 6：

  

  放入鸡腿肉，大火翻炒至变色后，加入开水。

• 步骤 7：

  

  放入一勺蚝油，一勺孜然粉，5小块冰糖，翻炒均匀。中小火焖煮大概15分钟。

• 步骤 8：

  

  放入油菜，和剩下的蒜末，大火快速翻炒。

• 步骤 9：

  

  出锅前再放入一勺孜然。

• 步骤 10：

  

  出锅！哇，真的很好吃！我爱麻辣鸡块！我爱油菜！