凉拌菌菇鸡丝（姜汁味）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  原料图，各原料洗净。

• 步骤 2：

  

  金针菇分开成小块，香菇切小块，白玉菇大根的切两半。红椒、青椒切小丁，生姜切末。（生熟食菜板分开）

• 步骤 3：

  

  冷水下锅煮鸡胸肉。

• 步骤 4：

  

  生姜末放入碗中，加入适量开水，稍晾几分钟。

• 步骤 5：

  

  姜汁中加入适量盐、生抽、芝麻油、花椒油、红椒丁、青椒丁。

• 步骤 6：

  

  将就煮鸡胸肉的水，水开后先放入香菇块和白玉菇，待水开后煮2分钟；再放入金针菇，水开后再煮2分钟，菌菇就差不多焯水好了。捞出控干水分，装盘。鸡胸肉煮熟后捞出晾凉，撕成条状。

• 步骤 7：

  

  将鸡肉丝置于菌菇表面，淋上姜汁即可。