叉烧烧饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  水皮全部材料混合。

• 步骤 2：

  

  放入厨师机揉成光滑的面团，装入保鲜袋松驰30分钟，备用。

• 步骤 3：

  

  油心全部材料混合，揉到没有干粉表面光滑即可，包上保鲜膜，备用。

• 步骤 4：

  

  油心切割分成20份，用电子秤称量（我用的是北美ACA电子秤），10克/个，揉圆备用。

• 步骤 5：

  

  松驰好的水皮，搓成长条，同样分割成20份，21克/个。（记得要称量，做成来的成品大小才均匀，方便烘烤。否则大小差异太大，小的先烤糊了，大的还没熟）

• 步骤 6：

  

  取一个水皮压扁成圆形，放入一个油心，将其包裹，收口捏紧。

• 步骤 7：

  

  每做好一个都要盖上保鲜膜防止干皮。

• 步骤 8：

  

  取一个面团，先擀薄，再卷成条形状，松驰15分钟，其它依次完成。

• 步骤 9：

  

  折起成三折，再擀薄成圆酥皮。

• 步骤 10：

  

  薄酥皮包入叉烧馅，将口收捏紧。

• 步骤 11：

  

  粘上芝麻，用手轻轻摁扁成圆饼。

• 步骤 12：

  

  排入烤盘，用喷壶喷些水，送入烤箱，上下火160度，烘烤30分钟即可。（白芝麻不够，用了一点黑芝麻）

• 步骤 13：

  

  叉烧酥

• 步骤 14：

  

  小小的

• 步骤 15：

  

  一口一个，好吃停不下来