米酒也叫酒酿的做法步骤

• 步骤 1：

  

  第一部应该是把糯米搓洗几次然后用水泡发5个小时左右，用手使劲能搓碎了，然后锅里垫干净蒸布把米铺匀撮几个洞洞熟的快，我是上汽后16分钟，因为我的锅特别沉厚那种，大家可以蒸 20分钟左右，不过是也不要蒸的太软了，只要是不夹生了就行

• 步骤 2：

  

  把所有工具热水烫一下，熟了是这样子的，粒粒分明的，让米自然凉透了，我是着急了用电风扇吹的

• 步骤 3：

  

  小瓶水正好380克，分4次倒进去慢慢拌匀，不要把米弄碎了，最后拌入甜酒曲2克一包，拌匀压平

• 步骤 4：

  

  中间掏个洞洞好出酒的

• 步骤 5：

  

  感觉是不是380克水多了呢？还没发酵就出水了，到最后成品验证了多虑了，完全没有问题的啦，因为我的米蒸的比较硬

• 步骤 6：

  

  保鲜膜密封好了，放在室内发酵48小时，我家里开空调28度左右

• 步骤 7：

  

  50个小时揭开保鲜膜整个米团能晃动的那种，按压有咕噜咕噜声出酒了，成功了

• 步骤 8：

  

  立马挖出来尝了，第一次吃米酒那种幸福感爆棚啦

• 步骤 9：

  

  分开装瓶，都是提前烫好了的瓶子，放在靠近冰箱壁处，据说不会继续发酵了

• 步骤 10：

  

  真是太好吃了，做起来吧！