咸甜小饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉温水猪油混合，和面。面团揉好，醒30分钟。面团很软，稍微有点粘手。取出后不需再揉，案板直接铺干粉，擀成大面皮，涂油酥（油酥里加少许盐）。

• 步骤 2：

  

  继续卷起来，卷的紧一些，两头封口。

• 步骤 3：

  

  再切段、竖向压扁，分别做成小面剂，两侧封口。

• 步骤 4：

  

  擀成中间厚周边薄的面皮，包入糖粉。

• 步骤 5：

  

  如包包子一样，口封严。

• 步骤 6：

  

  先压薄封口处。

• 步骤 7：

  

  再双面略擀薄，但不需太薄。

• 步骤 8：

  

  电饼铛烙起来，方法同葱油饼，选择葱油饼或发面饼模式都可。锅口两侧各垫上一根筷子，给饼鼓起留出空间。

• 步骤 9：

  

  反复翻面，双面金黄，饼皮鼓起，即熟。

• 步骤 10：

  

  成品。

• 步骤 11：

  

  起酥分层，咸甜交织。凉了也不硬，但是热的好吃。