酸奶南瓜拉丝土司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备石材。淡奶油和葡萄干忘拍进去了。 葡萄干用朗姆酒拌匀，盖保鲜膜保湿备用

• 步骤 2：

  

  高筋面粉过筛，与除黄油，盐的其他食材放入打面桶，低速发至无干粉，调至中高速继续打面。

• 步骤 3：

  

  打至出粗膜状态

• 步骤 4：

  

  放入黄油，盐。低速打至黄油揉进面团，调中高速继续打面。

• 步骤 5：

  

  打至出完美手套膜。

• 步骤 6：

  

  将打好的面整好。放到烤盘中，表面盖保鲜膜保湿保温，我家是地暖，所以我就直接把烤盘放在地上进行室温一发。时间大概1个！小时左右我家的室温是23度。

• 步骤 7：

  

  发至两倍大，手指沾面粉在面团最高处戳洞，洞口不回缩，面团不塌陷就是发好了。

• 步骤 8：

  

  将发好的面团倒到揉面垫上，手拍排气。敲黑板！！？不要揉面，不要揉面，轻拍排气即可。

• 步骤 9：

  

  将排好气的面团平均分成三分，每份大概168克。盖保鲜袋松弛15——20分钟。

• 步骤 10：

  

  第一次擀卷。光滑面朝上，擀成牛舌状。

• 步骤 11：

  

  翻面，光面朝下。

• 步骤 12：

  

  从上直下卷起，不要卷。三块面团一次这样卷起来。盖保鲜袋松弛15——20分钟

• 步骤 13：

  

  第二次擀卷。同第一次一样，光面朝下擀成长牛舌状

• 步骤 14：

  

  翻面，光面朝下，稍稍整整，上面铺上事先用朗姆酒泡过的葡萄干

• 步骤 15：

  

  从上至下卷起，尾部压平，好收口。

• 步骤 16：

  

  一次卷好，放到吐司模具中。

• 步骤 17：

  

  烤箱设定低温发酵，底层放置一碗热水保湿。烤箱发酵1小时10分钟

• 步骤 18：

  

  因为烤山行吐司，所以发至九分满。

• 步骤 19：

  

  表面抹蛋液，撒生南瓜子装饰，没有的可以撒芝麻或者什么也不撒，都可以

• 步骤 20：

  

  180度25——30分钟即可出炉

• 步骤 21：

  

  完美。