京味打卤面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把要用的食材准备好。

• 步骤 2：

  

  将焯好的五花肉放入沸水中煮。

• 步骤 3：

  

  放入少许花椒粒，适量葱段和姜片。

• 步骤 4：

  

  转小火煮40分钟。

• 步骤 5：

  

  将香菇和口蘑切片，黄花菜切段，木耳切小块，并保留泡发后的香菇水。

• 步骤 6：

  

  把半根大葱绞碎，蒜头切片。

• 步骤 7：

  

  将煮好的五花肉捞出，并保留肉汤。

• 步骤 8：

  

  将肉切成薄片。

• 步骤 9：

  

  起锅，倒入适量食用油，并放入八角。

• 步骤 10：

  

  倒入葱丁和蒜片。

• 步骤 11：

  

  将葱丁和蒜片炒至金黄色，放入香菇片，口蘑片和黄花菜。

• 步骤 12：

  

  翻炒几下，再倒入生抽继续翻炒。

• 步骤 13：

  

  倒入适量香菇水和肉汤。

• 步骤 14：

  

  再放入肉片和木耳。

• 步骤 15：

  

  煮至15分钟。

• 步骤 16：

  

  将鸡蛋搅成蛋液，淀粉搅成水淀粉。

• 步骤 17：

  

  锅里放入盐，胡椒粉和老抽。

• 步骤 18：

  

  再倒入鸡蛋液和水淀粉。

• 步骤 19：

  

  关火，放入葱花。

• 步骤 20：

  

  另起锅，倒入适量油，再放入适量花椒粒。

• 步骤 21：

  

  捞出花椒粒。

• 步骤 22：

  

  将花椒油慢慢淋入锅中。

• 步骤 23：

  

  将卤料倒入煮过的面条中。

• 步骤 24：

  

  就行啦！