潮汕肉饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好猪肉后腿肉，切块，去掉筋膜，然后先用刀剁碎，如果有料理机放料理机剁碎，我用破壁机的，料理机坏了，所以提前用刀自己剁碎一些

• 步骤 2：

  

  在破壁机放入冰块

• 步骤 3：

  

  再把提前剁碎的肉放入，加入淀粉，胡椒粉还有盐，泡打粉

• 步骤 4：

  

  加入蛋清

• 步骤 5：

  

  加入蒜头酥

• 步骤 6：

  

  破壁机用沙冰的功能搅拌成肉泥浆

• 步骤 7：

  

  放入厨师机，k浆搅拌的哦，厨师机冰桶最好提前放冰箱冷藏一会儿，防止搅拌发热 厨师机开8档搅拌10分钟 搅拌出胶质

• 步骤 8：

  

  照片拍模糊了就是搅拌到，用虎口挤出来很q的样子就可以 不然放冰箱冷藏一下 厨师机反复搅拌几次

• 步骤 9：

  

  最后把提前切好的小白肉丁放入混合均匀

• 步骤 10：

  

  盘子底部要刷点玉米油，蒸好比较容易倒出来，把打好的肉饼倒入盘子中，表面抹平，蒸锅放入适量的水，大火烧开，大概蒸一个小时左右

• 步骤 11：

  

  蒸好的肉饼可以切块煮面条，还有煎着吃呢

• 步骤 12：

  

  反面是这样的哈