年年有鱼咸味汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好做汤圆的主要食材。植物油生抽和料酒盐炒猪肉馅，然后放在冰箱里冷下，猪肉会凝，这样的馅料很容易包成汤圆。

• 步骤 2：

  

  南瓜切碎用大火蒸15分钟，取出来按压成泥，可以用料理机打成糊状也是不错，按照个人的喜好来做就可以。

• 步骤 3：

  

  需要在南瓜泥里加入糯米粉，搅拌到无干粉揉和成面团，面团一定注意保湿装进保鲜袋。

• 步骤 4：

  

  用几个面胚就拿几个面胚，其余的还是要保湿，用保鲜膜包好。

• 步骤 5：

  

  开始包金鱼汤圆取个面团，先用手按压成为小饼状，不同的是四边要薄一些，这样包馅料，再捏汤圆型的时候比较容易。注意放馅料的时候要压实一点，馅料经过冷冻已经凝固了。

• 步骤 6：

  

  看图说话包金鱼的步骤。面皮先中间折起，再把二边面皮折起来，捏饺子一样的手法把金鱼背部捏起来，完成汤圆的大部分制作了。

• 步骤 7：

  

  把金鱼身上抹点红曲粉，将金鱼装扮一下看着漂亮。金鱼的眼睛用筷子按个圆，红曲粉和点面捏个眼睛装上。金鱼的尾巴，可用刀子或者叉子按压一下，用手把尾巴捏一起，漂亮的金鱼汤圆就做好了。

• 步骤 8：

  

  用大火煮汤圆，水开了下锅大火煮5分钟左右开锅，汤圆浮起来就熟了。馅料是熟的，面皮熟了就可以吃了。