【南瓜花卷】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先将准备好的南瓜去皮后切成薄片，然后装入盘子里隔水蒸熟，上汽后大约蒸15分钟，这一步也可以放微波炉高火叮6-8分钟。接着将蒸熟的南瓜用勺子捣成泥，放置一盘冷却后备用。

• 步骤 2：

  

  在面包机里加入500克中筋粉、5克酵母、40克细砂糖和200克南瓜泥，启动面包机“和面”功能，揉至面团表面光滑即可取出。揉的时候，如果发现面团干了，可以加入少许清水，注意南瓜面团不能和的太软，否则影响整形。

• 步骤 3：

  

  将面团滚圆后放到一个大容量的容器里，盖上保鲜膜，在室温26度的环境下发酵至2-2.5倍大。如果天气冷，可以放在面包机里启动“发酵”功能发酵。

• 步骤 4：

  

  手指沾粉在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷就表示发酵到位。发酵好的面团内部组织呈蜂窝状。

• 步骤 5：

  

  取出发酵好的面团，反复揉搓，彻底排气后滚成圆形，然后分成两块小面团。

• 步骤 6：

  

  接着将其中的一块面团擀成厚薄均匀的长方形面片，表面刷上一层玉米油。需要注意的是，面片不能擀的太薄。

• 步骤 7：

  

  从一侧卷起，卷到另一侧，卷成长条状。

• 步骤 8：

  

  然后用刮板切割成“V”字状的三角。

• 步骤 9：

  

  取一份三角，尖朝上，用筷子在中间的位置按压一下，花卷的形状就整好了，看起来是不是很简单啊？

• 步骤 10：

  

  将整好形的花卷胚整齐的放入到垫了蒸笼纸的蒸锅里，隔开一定的距离摆放，盖上盖子醒发15分钟左右。如果天气冷要增加醒发的时间。

• 步骤 11：

  

  冷水上锅，上汽后隔水蒸15分钟，焖5分钟即可出锅。

• 步骤 12：

  

  颜值超高、蓬松暄软、营养美味的南瓜花卷就做好了。

• 步骤 13：

  

  馋人不？