酸菜泥鳅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  泥鳅，杀好洗净

• 步骤 2：

  

  锅中放入水煮开，放入泥鳅煮1分钟，捞起清洗干净，把上面的一层白色洗净

• 步骤 3：

  

  起油锅，放入酸菜煸炒后捞起

• 步骤 4：

  

  锅中剩油，放入葱姜蒜煸香

• 步骤 5：

  

  倒入泥鳅翻炒

• 步骤 6：

  

  加入一勺辣椒酱翻炒

• 步骤 7：

  

  加入料酒，生抽、老抽、少许盐翻炒，倒入跟泥鳅水平面的热水，盖上锅盖，中火煮10分钟后

• 步骤 8：

  

  倒入酸菜，翻炒，盖上锅盖，再煮5分钟后

• 步骤 9：

  

  撒上一把大蒜叶，翻炒，加入少许糖、大火收汁

• 步骤 10：

  

  出锅装盘