日食记 | 牛奶炖蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  一只鸡蛋打入碗中，放入三分之一勺白砂糖后打散。

• 步骤 2：

  

  鸡蛋和牛奶的比例是2:3。一只鸡蛋如果算50g，那就倒入75ml牛奶，和3滴柠檬汁。 *滴柠檬汁是为了去蛋腥味。

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀并过滤出备用。

• 步骤 4：

  

  将牛奶蛋液盖上保鲜膜，保鲜膜上扎几个孔。

• 步骤 5：

  

  准备蒸笼，用中火把水烧开后转小火，炖蛋上蒸笼，关盖蒸。 *蒸蛋的盖子最好使用木编的这样能更好的透气，也能使炖蛋减少气孔更加光滑。 *炖蛋时千万要用小火，不然炖蛋会有很多气孔。

• 步骤 6：

  

  蒸10分钟关火，再焖3分钟后，取出放凉。

• 步骤 7：

  

  芒果切小块放在炖蛋上，再放上一朵薄荷叶装饰。

• 步骤 8：

  

  牛奶炖蛋完成！