巧克力雨花石汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把150克的开水倒入糯米粉中，搅拌均匀。这里留10克开水后面看干湿度进行调节。

• 步骤 2：

  

  把糯米粉揉成团，多揉揉，揉成光滑柔软的面团。

• 步骤 3：

  

  用¼的粉团加入2克左右的红曲粉，再加2克的水，揉成粉色面团。

• 步骤 4：

  

  揉好的粉色面团。

• 步骤 5：

  

  把白色面团和粉色面团平均分成三份，搓成长条。

• 步骤 6：

  

  把它们都按扁，一条白一条粉叠加起来。

• 步骤 7：

  

  叠好后把它们再搓一搓。装入袋中。粉团很容易干，所以装袋或者盖保鲜膜防止干裂。

• 步骤 8：

  

  切下一个12克左右的剂子，搓圆按出一个碗状。

• 步骤 9：

  

  巧克力切碎，一个包入4克左右的巧克力碎。

• 步骤 10：

  

  我一共做了28个。

• 步骤 11：

  

  水开之后开中火，水多一些。放入做好的汤圆慢煮，期间多晃晃锅，防止粘锅。煮到汤圆都浮起来了，再煮一会就好了。

• 步骤 12：

  

  粉红色的巧克力雨花石汤圆就做好了。

• 步骤 13：

  

  我还包了樱桃果酱馅的，但果酱冻不硬，所以很难包。